HORNAZO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN ARBEQUINA (AOVE) DE OLEOALMANZORA

¡DÍA DE LA VIEJA!  Vamos a celebrar La Vieja con un dulce muy especial EL HORNAZO

Fiesta que se celebra en mitad de la Cuaresma. La familia Oleoalmanzora se une a vosotros y lo celebraremos con una receta, un dulce, un gran manjar para saborear entre amigos y familiares.  Ingredientes y elaboración.

HORNAZO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN ARBEQUINA (AOVE) DE OLEOALMANZORA

INGREDIENTES:

  • 450 g de harina fuerte
  • 80  ml de aceite de oliva virgen extra arbequina de Oleoalmanzora
  • 4  huevos cocidos duros
  • 2 huevos
  • 100 g de azúcar blanco + (70 g para espolvorear)
  • 150 ml de agua potable
  • 1 cucharada de matalahúga o una copita de anís dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • Ralladura de un limón y una naranja
  • La piel de una naranja
  • 15 g de levadura fresca de panadería o levadura seca 10 g
  • ½ cucharada de canela en polvo (opcional)
  • 1 huevo batido para pincelar

ELABORACIÓN:

  • Cocer los huevos duros y reservar
  • Rallar la naranja y el limón y reservar
  • Refreír el aceite con la piel de la naranja y dejar enfriar (retirar la piel)
  • Disolver la levadura en el agua templada
  • En un cuenco introducimos la harina, hacemos un hueco en el centro e incorporamos el aceite, la matalahúga o anís, la canela, el azúcar, la ralladura de limón y naranja el agua templada con la levadura, los dos huevos, la sal.
  • Amasarlo todo formando una masa homogénea; tapar con un paño y dejarlo en lugar cálido; cuando la masa haya doblado su volumen (1 ó 2 horas), damos forma a los bollos con los dedos mojados en aceite, hacemos un hueco en el centro del bollo y  colocamos el huevo duro cocido  y dos tiras de masa cruzadas. Los colocamos en una bandeja de horno separados unos de otros, cubierta con papel de horno y dejarlos reposar hasta que doble el volumen 1 ó 2 horas. Pincelar de huevo batido con una brocha  y espolvorear azúcar blanco.
  • Precalentar el horno a 250 º. Introducir en el horno los bollos u hornazos a 190º    unos 20 ó 30 minutos. Deben estar dorados, es señal de estar ya cocidos.
  • Retirar del horno y  colocarlos en una bandeja de rejilla

        Hemos hecho   4 hornazos……                    ¡Muy sabrosos!